Je ne pense pas qu'il faille se focaliser sur un grammage particulier, mais plutôt sur les caractéristiques du papier en fonction de ce que tu recherches.
Fort grammage ne signifie pas forcément grande résistance. Par exemple, une enveloppe en Tyvek est super résistante (indéchirable et imperméable) tout en étant pourtant très légère.
De même pour le papier "bible" : environ 35 g/m2 mais les propriétés d'un 80 g "photocopie"…