J'ai eu la même surprise que toi en ouvrant mon fichier dans Ecraft shop.
Pour ce que j'avais à faire, j'ai modifié les tailles dans Ecraft shop, mais j'avoue que je ne me suis pas encore vraiment penché dessus.
Pour ce qui est de revenir à la version antérieure, il faut voir si tu avais enregistré le fichier de l'ancienne version. Dans ce cas là tu désinstalle Ecraft shop pro et tu réinstalle l'ancienne version.
si tu choisis cette solution, soit sure d'avoir tes numéros d'enregistrement pour le logiciel, il risque de te le demander.