Ça dépend aussi de la précision que l'on veut donner au tracé et du type de projet : pour une boite par exemple j'aime bien que mes angles soient bien nets, mes plis et mes tracés placés de manière exacte et bien droits, du coup je place mes noeuds dans les angles et aux sommets.
Pour un motif plus quelconque, un détourage par exemple, j'ai souvent tendance à privilégier la solution de gauche quitte à mettre plus de points (2 points de part et d'autre d'un sommet au lieu de 1) : les changements de direction sont plus "progressifs", c'est plus facile pour la lame de se maintenir dans le fil du tracé sans accrocher les angles.
Après c'est un peu aussi au feeling (expérience ?) car en fait dans un même "motif" selon le tracé j'utilise l'une ou l'autre des méthodes : si certains angles me semblent trop "aigus" j'essaie de placer 2 points de part et d'autre ; si un angle me semble suffisamment ouvert, je laisse le noeud au sommet ...
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